2020年5月的第三周，也就是5月17日至23日是第六个全国全民营养周。后疫情时代，老年人如何加强营养，增强免疫力呢？国家卫生健康委办公厅近日发布了《重点人群营养健康指导建议》，为重点人群特别是老年朋友量身定制了专属“营养健康方案”。

老年人免疫功能弱，容易受到传染病的侵害。合理膳食是维护老年人免疫功能的有效手段，然而老年人身体功能衰退、咀嚼和消化功能下降，同时多患有慢性疾病，对膳食营养有更多且特殊的需求。

拓展供应 丰富食源

在目前米/面、蛋类和肉类食物供给得到较好保障的基础上，努力增加鲜活水产品、奶类、大豆类、新鲜蔬菜水果、粗杂粮和薯类的供应。

食物多样 均衡膳食

卫健委建议力争每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品，每周摄入5-7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120-200克。

增加食用奶和大豆类食物，每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶，少量多饮，或与其他谷物搭配同食；大豆制品每天达到25克；适量吃坚果。

为满足长者每日所需营养，国寿社区养老为入住长者准备了三餐两点：早中晚三餐、上午下午的茶点。荤素搭配、色彩丰富，个性化配餐。根据长者身体特点配有适合痛风、糖尿病等患者的膳食，也有常餐、烂饭、流食供选择，每天食物种类在12种以上，每周25种以上。除正餐外，上午配有水果/果汁，下午配有牛奶或酸奶。

清淡饮食 足量饮水

卫健委建议多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过5克。保证每天7-8杯水（1500-1700毫升），不推荐饮酒。

为保证长者足够的饮水，国寿社区养老工作人员每天6次提醒长者饮水；对于全护理及以上护理级别的长者，则会根据身体情况多次喂水。对于需要观察每日尿量的长者，护士和护理人员将协助观察、记录数据，为医生后续调整治疗方案提供参考依据。

控制体重 重视慢病

卫健委建议争取每周称一次体重，避免长时间久坐，每小时起身活动一次。进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动；鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外活动，每周中等强度身体活动150分钟以上。每三个月监测一次血糖、血脂、血压等慢病危险因素，提高慢病自我管理能力。

慢病管理方面，国寿社区养老为长者建立健康档案，制定个人照护方案并定期调整，每日进行生命体征监测，协助康复运动，24小时护士值班，对于全护理及以上护理级别需要重点关注的长者，工作人员夜间将每30分钟巡房一次，主动发现长者夜间需求；此外，医养合作单位医生每周上门查房，并定期举办健康养生讲座。

社工则对长者进行个案管理，每日至少组织两场活动，上午做益智操、健身操、读报；发掘长者兴趣爱好，下午兴趣小组活动丰富，同时定期疏导长者心理问题，协调家庭关系，帮助长者保持好心情，减少病痛、延缓衰老。